Pertence a família da cebola e é uma das ervas medicinais mais conhecidas e utilizadas.No dente de alho existe um precursor, que quando exposto ao ar, sofre a ação de uma enzima, que produz a alicina, que favorece a absorção e fixação das vítaminas do complexo B. O consumo regular de alho reduz a incidência de cancer no estômago e no cólon.Ele atua também na prevenção de doenças cardiovasculares, reduzindo o LDL-Colesterol do sangue e pode ajudar a reduzir a pressão arterial.

É um anti-séptico com ação antibiótica e antifúngica, trata infecções do estomago e no sistema respiratório. O alho também é rico em arginina, um aminoácido que reduz o teor de amônia do organismo, além de estar ligado a secreção do hormõnio do crescimento e estimula o sistema imunológico.