Você já deve ter ouvido, alguma vez na sua vida, expressões tais como: essa roupa não combina com você, o fulano não combina com a fulana ou a manga não combina com o leite.
O que significa combinar? Significa que uma determinada interação entre 2 ou mais elementos está em sintonia ou em harmonia. A combinação produz um estado de equilíbrio. Em se tratando de combinações relacionadas ao organismo humano, o equilíbrio passa pelo aspecto físico, mental, emocional e espiritual.
Uma mesma combinação de cores, sabores ou aromas, produz resultados distintos em diferentes indivíduos, isto é, aquilo que te faz bem, não necessariamente fará bem ao teu próximo. A mesma banana pode prender o seu intestino e soltar um outro, tudo irá depender da alquimia que acontece entre o alimento e a pessoa que o está ingerindo.
O nosso organismo sinaliza, de alguma maneira, o que está necessitando, a cada instante de nossa vida. Ele sinaliza que precisa descansar, dormir, comer, beber, respirar, namorar. Ele sinaliza acerca das cores, dos sabores e dos aromas necessários para restabelecer ou manter seu equilíbrio.
O que pretendemos aqui, nessa matéria, é abordar sobre a forma de se combinar os alimentos de modo a nos proporcionar um bem estar e a ampliar a nossa saúde.
Lembrei-me de duas frases de HIPOCRATES que quero dividir com vocês: "que o teu alimento seja o teu medicamento, e que o teu medicamento seja o teu alimento"; "alimentos muito variados guerreiam entre si."
Há tanta sabedoria nestas expressões acima, tanta verdade na relação entre nossa vida e o nosso alimento, entre o alimento e o restabelecimento da nossa saúde; e tanta inspiração na sugestão de colocarmos atenção nas misturas equivocadas, que precisamos cuidar de não abusar.
Na literatura encontra-se uma serie de sugestões sobre como combinar os alimentos. Algumas dessas sugestões caem em contradição ou não foram suficientemente comprovadas, outras baseadas na sensatez são mais plausíveis. Mas o que gostaríamos que ficasse claro é que as próximas informações são recomendadas a todos, de uma maneira geral e não de uma maneira especifica ou particular. Se adequadamente seguidos, pode-se obter, a partir desses princípios de combinações, um bem estar geral, maior disposição, melhora do sistema imunológico, melhora do humor, etc.
Não estamos querendo dizer que através do cuidado com a alimentação conseguimos resolver todos os nossos problemas de saúde, mas que ajuda sim, e muito mais do que possamos imaginar, a atingir tal objetivo.
REGRAS BÁSICAS DE COMBINACÃO ALIMENTAR
1) Ter o bom senso de não comer mais do que se necessita.
2) Evitar ingerir líquidos durante as refeições, principalmente os que contem açucares, pois estes impedem a ação do suco gástrico.
3) Evitar misturar um alimento acido com carboidratos (ex.: pão, macarrão, batata e banana com tomates e cítricos).
4) Evitar misturar uma proteína animal com carboidratos ( ex.: ovos, queijos e carnes com pão, cereais, batata e frutas doces).
5) Evitar misturar mais de uma proteína na mesma refeição.( ex.: carne com ovos; omelete com queijo ou presunto; leite com queijo).
6) Evitar misturar proteína com lipídios - gordura (ex.: manteiga, creme de leite e óleos com queijo, ovos e carnes).
7) Evitar misturar proteínas com ácidos (ex.: laranjas, tomates, limões, vinagre e picles com carnes, ovos e queijos).
8) Evitar misturar açucares e amidos na mesma refeição.( ex.: doces, geleia e açúcar com pão, bananas e batatas).
9) Evitar comer mais de um amido na mesma refeição.( ex.: arroz com batata e farofa; arroz com macarrão).
10)Não misturar melão ou melancia com nenhum outro alimento.
11)Não misturar frutas ácidas com frutas doces ou semi-áridas.
Ao seguir essas regras seu processo digestivo melhorará muito, pois, assim sendo, você estará se nutrindo melhor já que sua assimilação dos nutrientes não sofrerá interferência.
OLHA A FRUTA
FIGO: Fruta doce e neutra, atua nos pulmões, pâncreas e intestino grosso. Purifica os intestinos, acaba com os edemas, neutraliza as toxinas, indicado em qualquer problema intestinal e quadros gripais.
TEMPERE A SUA VIDA
Açafrão: atua no coração e no fígado, promove a circulação da energia e do sangue, ajuda a dissolver coágulos, indicado para problemas circulatórios tais como: varizes, pernas inchadas, sangramento pós-operatório.
RECEITA DA VOVO
Esquentar o óleo em uma panela e fritar 1 colher de chá de açafrão com uma pitada de noz moscada. Colocar 2 xícaras de milho, sal e deixar refogar. Adicionar 3 xícaras de arroz integral já cozido. Misturar bem com o milho e, assim que estiver quente, servir.
BOM APETITE!