Este é um espaço aberto para refletirmos sobre alguns aspectos da alimentação em nossas vidas.

A alimentação é um dos caminhos que temos para preservarmos nossa saúde física, mental, emocional e espiritual. É uma das poucas coisas que fazemos diariamente, pelo menos 2 a 3 vezes, e é básica para a obtenção de energia que ficará acumulada, como uma reserva, ou irá ser gasta na execução de qualquer tipo de trabalho realizado pelo nosso corpo.

Os alimentos, além dos componentes energéticos ( carboidratos e gorduras), que fornecem o combustível para o nosso trabalho e aquecimento ( calor e energia), atuam em todo o processo metabólico, possuem também componentes plásticos ( proteínas, sais minerais e água) que fornecem ao organismo o material necessário para o crescimento e a recuperação das células, tecidos e órgãos. Os componentes reguladores ( vitaminas e celulose) agem no aproveitamento dos alimentos e equilibram o metabolismo. Sem uma perfeita digestão, não há nutrição, isto é, não é possível assimilar estes componentes.

O homem assimila não só aquilo que ingere, mas também aquilo que respira ( sem oxigenação não há combustão, não há produção de energia ou qualquer processo metabólico), luz ( cores; sim, nós "comemos" com os olhos também ), som ( música, barulhos, conversas etc.), afetos, carinhos, ( eu chamo isso de alimentação psicológica).

O ato de comer é de suma importância nas nossas vidas. Observem como as pessoas se comportam durante as refeições: absorvem os alimentos de uma forma mecânica, rápida, inconsciente, engolem sem mastigar, comem em pé, lendo ou vendo televisão. Fomentam na sua cabeça e no seu coração pensamentos e sentimentos que bloqueiam totalmente a capacidade de assimilar o alimento. Deste modo, perturbam o funcionamento do organismo, pois nenhum processo pode continuar a desenvolver-se corretamente, nem a digestão, nem as secreções, nem a eliminação das toxinas.

A maneira como você se relaciona com os alimentos, é a mesma com que se relaciona com a vida. Além deste fator intrínseco, que é a forma como você se alimenta, temos que refletir sobre a qualidade destes alimentos, de aparência tão bonita mas que escondem uma quantidade assustadora de agrotóxicos, corantes, antibióticos, hormônios, conservantes, plásticos etc.

Há milhares de pessoas que adoecem, sem saber que os seus males provêem da maneira como se alimentam e dos alimentos. Alergias, doenças cárdio-vasculares, câncer, corrimentos, dores de cabeça, cálculos, depressão, ansiedade, hemorróidas, varizes, prisão de ventre, gastrites, sinusites, amigdalites, insônia, pesadelos, irritabilidade, obesidade, esta é uma pequena amostra de doenças, na qual, a alimentação contribui de maneira muito significativa.

Assim como podemos adoecer pela maneira com que nos alimentamos, podemos usar estes mesmos recursos para resgatarmos nossa saúde.

Nesse espaço estaremos abordando vários aspectos, de como podemos utilizar dos alimentos para adquirirmos uma melhor qualidade de vida. Ele está aberto para críticas, sugestões e depoimentos. A cada encontro, estaremos aprofundando determinadas questões, além de dar pequenas dicas sobre este universo alimentar, sempre alguma receita e outras idéias que forem surgindo.

PORQUE DEVEMOS MASTIGAR MUITO ANTES DE ENGOLIR?

FRUTA: Abacaxi: favorece a diurese, ajuda a queimar gordura, sacia a sede , é expectorante.

TEMPERO: Aneto: neutraliza as toxinas dos venenos e das carnes, fortalece os rins, tem ação antiinflamatória e desintoxicante, indicado nas náuseas, vômitos, diarréia, sensação de frio na barriga, gases e cólicas (Use o chá ou faça compressas para a dor).

RECEITA: SOPA DE AGRIÃO
1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem
1 cebola de tamanho médio picada
500g de batata baroa ou inhame descascados e cortados em cubos
1 litro de caldo de legumes ou água
75g de agrião limpo e picado
150ml de creme de leite fresco
Noz moscada ralada na hora
Sal e pimenta do reino moída na hora

Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo moderado. Acrescente a cebola, tampe e cozinhe por 5 minutos. Acrescente as batatas ou inhames, mexa bem, tampe novamente, e cozinhe por mais 5 ou 10 minutos.

Adicione o caldo de legumes ou água , deixe ferver, tampe e cozinhe em fogo brando até as batatas amolecerem (± 15minutos) retire do fogo e, mexendo, acrescente o agrião.

Se quiser, coloque no liquidificador, bata, devolva a panela ou passe para uma tigela e leve à geladeira.

Mexendo sempre, acrescente o creme de leite e tempere com noz moscada, sal e pimenta do reino. Reaqueça devagar ou sirva diretamente da geladeira

OBRIGADO PELA ATENÇÃO. ATÉ A PROXIMA. SEJA FELIZ.